桜も満開になり春らんまん🌸

大羽いわしのシーズンが来ました!

早々に朝取れいわしを三枚におろし、1時間ほど酢につけてぬたでいただきました。

又、大羽いわしをぶつ切りにして、梅酒で使った残りの梅と一緒に煮付けました。梅の香りがきいてとても美味しいです☺︎

小羽いわしは、さっと水洗いして海水程度の塩水に一晩つけ串に刺して干しました。家庭で作る干しいわしです☆

今減塩が進んでいますが、私は昔ながらのちょっと塩のきいたのが食べたくて毎年この時期に作ります。幸い2、3日前より強風が吹いていたのでとってもよくかわきました〜🐟